Pindang Ikan Khas Garut, dengan Bumbu Jahe

Dengan Bahan Ikan Mas 500 Gram

Artikel630 Dilihat

Pindang Ikan Khas Garut, dengan Bumbu Jahe – Pindang Ikan khas dari Kabupaten Garut sebetulnya tidak jauh berbeda dengan pindang ikan di daerah lain.

Hanya saja yang sedikit membedakanya adalah dari cara pengolahannya sehingga memiliki cita rasa tersendiri yang dinilai khas dari Kabupaten Garut.

Bahkan Pemerintah Kabupaten Garut dalam laman resminya (garutkab.go.id) juga memasukan pindang ikan ini sebagai salah satu makanan khas dari Kabupaten Garut.

Pindang ikan khas Garut ini diproduksi di beberapa daerah, khususnya dari Kecamatan Cikajang, Cisurupan dan daerah Cihideung.

Pindang ikan khas Garut ini diolah dengan bumbu atau rempah yang cukup lengkap. Salah satunya adalah daun salam, jahe, dan lengkuas. Bumbu inilah yang membuat pindang khas Garut menjadi harum.

 

Resep Pindang Ikan Khas Garut

 

Bahan-bahan:

Berikut ini adalah bahan yang dibutuhkan untuk membuat pindang ikan sebanyak 500 gram ikan mas. Bahannya antara lain sebagai berikut:

  • 1 (satu) batang serai, dimemarkan
  • 2 (Dua) lembar daun salam
  • 1 (satu) cm jahe, dimemarkan
  • 2 (dua) cm lengkuas, diiris
  • 2.000 ml air
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kecap manis
  • 20 batang (240 gram) serai, dimemarkan untuk alas
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

 

Bumbu yang Digunakan

  • 5 butir kemiri
  • 7 butir bawang merah
  • 3 ilung bawang putih
  • 2 cm kunyit

 

Cara Membuat

 

  • Pertama goreng dlu ika mas sampai matang. Kemudian simpan di atas tumpukan serai di dalam panci.
  • Selanjutnya panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, gula merah, dan garam. kemudian aduk rata.
  • Setelah itu tuang tumisan ke dalam panci berisi ikan. Kemudian rebus dan masak sekitar 8 jam hingga matang dan lunak tulangnya.
  • Setelah airnya menyusut, tinggal tambahkan kecap manis, kemudian aduk rata.

baca juga: Sambal Cibiuk Khas Garut yang Terkenal

baca juga: LKS Al-Hikmah Laksanakan Pengecoran Rumah Quran Al Hikmah Karangpawitan

 

Pindang Ikan Khas Garut, dengan Bumbu Jahe, kemudian siap disajikan hangat sebagai santapan lezat.