Sambal Cibiuk Khas Garut yang Terkenal – Sambal Cibiuk disebut makanan khas Kabupaten Garut yang berasal dari Kecamatan Cibiuk.
Sambal Cibiuk sangat terkenal dengan ciri tampilannya serba terbuat dari bahan berwarna hijau. Terlebih lagi banyak restoran terkenal yang menjadikan sambal Cibiuk sebagai menu favoritnya.
Melansir garutkab.go.id, sambal Cibiuk resepnya dikatakan dibawa dari Arab. Walaupun demikian tidak bisa dipastikan 100 persen kebenarannya.
Namun terlepas dari benar atau tidak darimana asalnya, yang jelas sambal Cibiuk memang sudah sangat terkenal, dan melekat nama Cibiuk.
Sambal Cibiuk kenapa tampilannya dominan warna hijau, karena dibuat dari bahan-bahan yang hijau. Misalnya seperti tomat hijau, serawaung, cabe rawit dan bumbu lainnya.
Walaupun rasanya pedas, namun diyaini tidak akan menimbulkan panas pada perut yang mengonsumsinya.
Restoran yang menggunakan menu sambal Cibiuk juga bukan hanya di Garut saja. Tapi banyak pula restoran terkanal di Bandung dan Jakarta yang menjadikannya salah satu menu.
baca juga: Relawan Rebbana Al Hikmah Bandung Bersih-bersih di Sungai Citarum
Menurut informasinya, sambal Cibiuk awal mulanya hanya disajikan bila ada tamu agung datang (tamu istimewa).
Pada zaman dahulu sambal Cibiuk bisa dinikmati oleh masyarakat Cibiuk dan para pejabat saja. Namun seiring perkembangan waktu, sekarang ini sambal Cibiuk dapat dikonsumsi oleh seluruh kalangan.
Resep sambal Cibiuk rupanya dipegang oleh keturunan langsung yang menglola rumah makan sambal Cibiuk di Kecamatan Cibiuk.
Resep Sambal Cibiuk
Bahan
4 buah tomat yang masih hijau, dipotong jadi empat bagian
5 buah cabai rawit hijau
1 buah cabai rawit besar
3 siung bawang merah
1 ikat kemangi
1 sendok teh terasi yang sudah dibakar sebentar
1 sendok teh gula pasir
1 ruas jari kencur
Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Cibiuk
1. Langkah pertama haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi, kencur, gula pasir, dan garam hingga halus.
2. Setelah itu masukkan tomat dan ulek kasar hingga tomat agak hancur.
3. 3. Yang terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk lagi sampai tercampur merata. Sambal pun siap disajikan.
baca juga: Tiga Keluarga di Pasirwangi Jadi Korban Kebakaran, Api Diduga dari Tungku Masak
baca juga: Budidaya Maggot, dan Cara Mengundang Lalat BSF ke Kandang
Demikian, ulasan Sambal Cibiuk Khas Garut yang Terkenal. Bagi anda yang ingin mencobanya semoga berhasil
