Berasal dari Daerah Manakah Dodol Garut?
Dodol Garut merupakan panganan khas Kabupaten Garut yang sudah mendunia.
Selama perjalanannya, Dodol Garut berhasil mengangkat citra sekaligus ekonomi masyarakat di Kabupaten Garut.
Dodol Garut dikenal sebagai makanan (panganan) yang lentur (liat) dan manis. Itu yang membedakannya dengan dodol dari daerah lain.
Saking terkenalnya Dodol Garut, sampai sekarang nama Dodol Garut juga melekat sebagai nama atau istilah bagi Kabupaten Garut. Yaitu kerap disebut sebagai Kota Dodol.
Dikutip garutkab.go.id, jika dilihat sejarahnya, Dodol Garut telah berkembang sejak tahun 1926. Waktu itu Dodol Garut dikembangkan oleh seorang pengusaha bernama Karsinah dengan proses pembuatan yang sangat sederhana.
Namun seiring berjalannya waktu, sampai sekarang produksi dodol Garut kian berkembang. Bahkan semakin banyak bermunculan varian dari Dodol Garut.
Sampai sekarang Dodol Garut masih eksis dan mampu bersaing dengan produk sejenis dari daerah lain.
Selain memiliki cita rasa tersendiri, harganya juga terjangkau sehingga merakyat sekali dan cocok dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan.
Proses pembuatannya juga sangat sederhana dan bahan bakunya mudah didapatkan.
baca juga: Oleh-oleh Garut untuk Liburan Tahun Baru
Selain itu, Dodol Garut juga tidak menggunakan bahan pengawet. Karena itulah Dodol Garut menjadi makanan bergizi dan sehat.
Walaupun tidak menggunakan bahan pengawet, tapi Dodol Garut mampu bertahan sampai 3 bulan sejak diproduksi.
Sekarang ini, Dodol Garut juga semakin berkembang dengan berbagai bahan baku. Ada Dodol Garut yang dibuat dengan bahan baku waluh, kentang, kacang, papaya, nanas, sirsak dan buah-buahan lainnya.
Pemasaranya juga dibantu oleh pemerintan daerah melalui Dekranasda melalui berbagai pameran dan pelatihan-pelatihan. Hal itu pula yang membuat Dodol Garut kian eksis.
Apa Ciri Khas dari Dodol Garut?
Dodol Garut memiliki ciri khas dibanding dodol dari daerah lain.
Jika dilihat dari warna, Dodol Garut tampak kecoklatan yang berasal dari gula yang digunakan yaitu gula aren.
Dodol Garut memiliki rasa manis gurih, teksturnya kenyal dan lengket. Sensasi lengket dan kenyal itu karena bahan utama Dodol Garut dari beras ketan.
baca juga: Apa Itu Gay dan Apa Ciri-Cirinya?
Kemudian Dodol Garut dikemas menggunakan kertas minyak dengan bentuk kotak kecil.
Selain itu Dodol Garut juga memiliki daya tahan cukup lama walaupun tanpa bahan pengawet.
Cara Membuat Dodol Garut
Membuat Dodol Garut sebetulnya cukup sederhana. Bahan yang digunakan juga mudah dicari. Namun dalam proses pembuatannya memakan waktu relative lama kaerna harus dimasak sambil diaduk.
Bahan untuk membuat Dodol Garut antara lain:
– 1kg tepung ketan
– 2kg gula merah
– 2 sendok makan santan cair
– 2 ons gula pasir
– 5 buah kelapa tua untuk santan
– Garam secukupnya
– Minyak goreng.
Cara Membuat Dodol Garut
Pertama-tama yaitu mencampurkan bahan tepung ketan dengan irisan gula merah.
Setelah itu tuangkan santan cair dan garam secukupnya saja.
Lalu rebus bahan-bahan tersebut sambil diaduk
Setelah itu tuangkan santan kentan dan gula pasir, lalu dimasak dan diaduk kurang lebih 4 jam
Setelah mengental, tuangkan adonan ke baskom yang sudah dilapisi kertas minyak
Lalu baluri adonan dengan minyak goreng sampai merata, dan dodol siap disajikan.
lihat juga:
